Jakarta (JurnalPagi) – Udang merupakan salah satu sumber makanan laut lokal yang rasanya lezat dan memiliki manfaat bagi kesehatan.
Ahli gizi lulusan Universitas Indonesia, Qonita Rachmah S.Gz, M.Sc, mengatakan kandungan energi pada udang khususnya varietas vaname sangat rendah karena kandungan lemaknya juga relatif jauh lebih rendah dibandingkan produk hewani lain yang mampu. menjadi bisa menjadi menjadi pilihan untuk diet
Per 100 gram udang, energinya hanya 91 kalori dan lemaknya hanya 0,2 gram.
Bagi mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat, ini juga bisa menjadi pilihan karena kandungan karbohidratnya hanya 0,1g per 100g udang. Jangan lupa untuk menggantinya dengan sayuran berserat tinggi agar efek kenyangnya lebih lama, kata Kunita dalam siaran pers yang diperoleh eFishery, Selasa.
Selain itu, udang vanam kaya akan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh. Udang vanam mengandung 18 jenis asam amino, 9 diantaranya merupakan asam amino esensial yaitu valin dengan jumlah tertinggi (23,72%), disusul metionin, histamin, argentina, isoleusin, leusin, fenilalanin, triptofan, dan lisin.
Asam amino esensial ini penting untuk mengatur berbagai fungsi biologis tubuh manusia.
Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) merupakan asam lemak dengan kandungan tertinggi (38,5%), terdiri dari asam linoleat (16,3%), asam alfa-linolenat (11,2%), omega-6 dan omega-3.
Kandungan asam lemak ini bermanfaat bagi kesehatan jantung karena omega-3 memiliki sifat anti inflamasi dan antikoagulan, serta memiliki kandungan potasium yang relatif tinggi.
Ia menambahkan, Konsumsi potasium yang cukup dapat mencegah tekanan darah tinggi dan membantu sel otot jantung menjaga detak jantung tetap normal.
Qonita juga mengatakan, Udang vanam dapat mencegah arteriosklerosis yang merupakan salah satu penyebab stroke yang menyebabkan penumpukan plak di pembuluh darah. Selain itu juga baik untuk tulang karena mengandung kandungan kalsium yang tinggi untuk mencegah osteoporosis.
Selain untuk kesehatan jantung, udang vanam juga memiliki banyak manfaat lainnya, seperti sebagai sumber vitamin A untuk kesehatan mata, mineral penting untuk daya tahan tubuh, dan menunjang fungsi saraf sehingga dapat mencegah penuaan dini.
Pemerintah Sampang Bantu Petani Kembangkan Budidaya Udang dan Nam
Koresponden: Fitrah Asy’ari
Diedit oleh: Zita Mirina
Hak Cipta © JurnalPagi 2024
