Inilah cara terbaik untuk makan pho ala koki Vietnam

Jakarta (JurnalPagi) – Jumlah restoran Vietnam di Indonesia tidak sebanyak restoran yang menyajikan makanan dari negara Asia lainnya seperti China, Jepang, dan Korea. Oleh karena itu, tidak heran jika sebagian orang belum mengenal makanan Vietnam dan cara memakannya.

Jika nasi goreng adalah makanan yang identik dengan Indonesia, maka pho adalah makanan yang langsung terlintas di benak Anda ketika berbicara tentang masakan Vietnam.

Hidangan saus yang diisi dengan mie, sayuran, dan daging ini memiliki cita rasa yang istimewa berkat bumbu khas Vietnam.

Semangkuk pho umumnya terdiri dari bihun, kaldu sapi, sayuran, dan suwiran daging sapi atau ayam. Kwetiau untuk pho biasanya terbuat dari tepung beras dan bentuknya tipis.

Food Director Yeu Saigon Group, Chef Lưu Văn Nhân, di Restoran Pho Ba Ba, Summarecom Mal Kelapa Gading, Jakarta Desember lalu mengajarkan cara terbaik untuk makan pho agar rasa lezatnya pas di lidah.

Di restoran, semangkuk pho disajikan dengan sepiring kecil saus, paprika cincang, dan sayuran cincang.

Bahan pertama yang dicampur koki dalam semangkuk pho adalah saus, lalu daun yang berbeda, lalu air jeruk nipis, lalu sedikit cabai.

Semua bahan yang Anda masukkan ke dalamnya harus tercampur rata dengan bantuan sendok dan sumpit.

Berbeda dengan ramen yang biasanya dimakan hanya dengan sumpit, chef asal Vietnam ini mengambil beberapa mi, sayuran, dan daging dengan sumpit lalu menaruhnya di atas sendok. Jangan lupa tambahkan cabai merah agar pedas.

Mengapa tidak memakannya dengan sumpit saja?

“Masukkan ke dalam sendok agar bisa mencicipi kuahnya sekaligus,” katanya dalam campuran bahasa Indonesia dan Inggris.

Rasa segar langsung memenuhi mulut saat sesendok kaldu pho dan isiannya disuapkan.

Rempah-rempah Vietnam memberikan cita rasa khusus yang tidak ada pada masakan Indonesia. Rasa potongan daun yang dimasukkan ke dalamnya begitu harum sehingga serasa memakan daun kemangi atau daun pohpohan.

Bagi orang yang terbiasa makan lalapan dengan daun beraroma, tidak butuh waktu lama untuk menyesuaikan dengan rasa pho.

Ada makanan yang biasanya paling enak disantap saat pagi, siang, atau malam hari. Namun, chef Lưu Văn Nhân mengatakan pho adalah hidangan yang bisa dimakan kapan saja dan sesuai selera.

“Bisa pagi, siang, sore, kapanpun kita mau.”

Sensasi Lahap Bakmi Vietnam di SEA Games

Editor: Alviansia Pesaribo