Jakarta (JurnalPagi) – Sebagai pemilik Estrada Coffee, Ivany Jeslin telah melakukan berbagai upaya untuk mengolah kopi Indonesia agar tidak kalah dengan kualitas kopi impor.
Salah satu ikhtiar Ivani dalam budidaya kopi Estrada adalah membuat coffee academy agar barista bisa melatih petani mengolah kopi lokal dengan kualitas terbaik untuk menghasilkan cita rasa yang sesuai dengan selera pasar.
Banyak kopi terbaik yang diekspor di Indonesia, dan hal ini tidak banyak diketahui oleh peminum kopi. Oleh karena itu, penting bagi Strada Coffee untuk mengumpulkan kopi terbaik yang disajikan secara lokal. Kami juga melatih barista untuk para petani agar kopi yang mereka nikmati sesuai dengan tuntutan dan harapan konsumen.”
Yunnan di China tingkatkan pariwisata terkait kopi
Dengan usahanya menekuni kopi, Ivani berhasil meraih gelar pertama dalam kompetisi Barista Farmer Copping Brazil pada tahun 2016 dan menjadi satu-satunya wakil Asia. Ia pun berkesempatan untuk menyajikan kopi khasnya di Istana Kepresidenan RI.
“Dua kali saya diizinkan menyajikan kopi terbaik Indonesia kepada Presiden RI Joko Widodo. Pertama kali di Istana Bogor tahun 2017 pada Hari Kopi Sedunia, saya menyajikan kopi Toraja dan Jawa. Kedua kalinya. Di Jakarta, saya menyajikan Kopi Indonesia Diproduksi sendiri, saya menyajikan kopi dari Papua, Bali dan lainnya.
Ia menjelaskan: Kopi Toraja didatangkan dari lereng Gunung Sise pada ketinggian 1400 hingga 2100 meter di atas permukaan laut. Pada ketinggian tersebut dengan jenis tanah Andozol, cita rasa kopi akan sangat kompleks. Inilah poin kunci dibalik cita rasa kopi dengan aroma floral yang menonjol.
Sedangkan untuk kopi Jawa, lanjut Ivani, didatangkan dari Temanggung yang terkenal dengan varietas robustanya. Perkebunan kopi di lereng Gunung Claire pada ketinggian 800-1000 mdpl dinilai menghasilkan kopi robusta dengan kualitas sangat baik.
Banyak orang yang menganggap rasa kopi robusta tidak enak karena mengandung aroma tanah dengan rasa pahit. Namun, Ivany mengatakan kopi Robusta lebih baik berkat cara pengolahan yang berbeda, petik merah dan Cuci bersih Untuk menghasilkan rasa kopi membersihkan Dengan rasa coklat dan kacang
“Jika ada konsumen yang ingin minum kopi tapi takut masalah lambung atau takut pahit atau ingin mempercepat metabolisme tubuhnya, di kopi Strada kami punya solusinya. Kami bisa membuat kopi untuk kondisi kesehatan apapun dan pilihan itu Jadi Anda bisa menikmati kopi dengan lebih tenang tanpa takut gangguan kesehatan.”
Ia juga menekankan pentingnya menyajikan kopi sesuai karakter masing-masing daerah untuk menghasilkan minuman terbaik. Untuk itu, Ivany bahkan menyelesaikan kursus pelatihan sertifikasi kopi dari berbagai negara dan kini telah memiliki 20 sertifikasi dengan kualifikasi pengajar bertaraf internasional.
“Saya perlu memahami bagaimana menganalisis kualitas dan mencapai standar kualitas tersebut. Oleh karena itu, saya harus dapat memahami secara mendalam seluruh proses kopi hulu-hilir sehingga saya dapat berbagi pengetahuan tentang standar kopi internasional dengan semua orang di The industri kopi bekerja untuk berbagi.”
Kopi-kopi terbaik pilihan Evani dapat ditemukan di Strada Coffee Jl. Letjen S. Parman No.47A, Gajahmungkur, Kota Semarang dan media online Selain menikmati kopi, pengunjung juga bisa berkonsultasi memilih kopi untuk dibawa pulang atau sebagai oleh-oleh untuk pecinta kopi.
Flash Coffee dan Oatside untuk menu spesial hari raya
Kenangan Brands bermitra dengan Staffinc untuk menjaga kualitas layanan
Robot Barista Sajikan Kopi di Indonesia
Koresponden: Alvansia Pesaribo
