Jakarta (JurnalPagi) – Chef Yongkee Gunawan mengatakan masakan Indonesia semakin digemari oleh generasi muda seiring dengan meningkatnya minat untuk mengkreasikan berbagai masakan khas Indonesia di masa pandemi COVID-19.
Sup sate adalah favorit umum di semenanjung
“Sekitar dua tahun masakan Indonesia lho,” kata pria bernama Chef Yongki di acara Chef Expo 2023 di Jakarta, Rabu.
Selain itu, ia menilai banyaknya restoran yang menyajikan makanan Barat membuat sebagian orang bosan. Variasi makanan Western yang cenderung sama membuat orang memilih makanan Indonesia yang lebih bervariasi.
Keseharian masyarakat yang menggunakan makanan khas Indonesia membuat mereka terbiasa untuk mengkonsumsinya dibandingkan dengan jenis makanan lainnya.
Bahkan, kecenderungan masyarakat terhadap tren makanan Indonesia terlihat di berbagai media sosial dan reality show memasak di TV. Hal ini tentu menjadi kabar baik karena sebagian besar masyarakat membeli makanan Indonesia melalui pedagang lokal dan UMKM (usaha kecil, kecil, dan menengah) yang jarang ditemukan di toko ritel khusus.
“UMKM semuanya makanan Indonesia,” kata Chef Yongki.
Ke depannya, sebagai anggota ICA (Indonesian Chefs Association), ia akan terus mempromosikan masakan Indonesia ke seluruh masyarakat bersama anggota ICA lainnya. Saat ini ICA bekerja sama dengan beberapa pemangku kepentingan terkait, salah satunya Badan Pangan Nasional untuk mempromosikan masakan lokal Indonesia.
Dia telah melakukan beberapa hal dengan ICA untuk mempromosikan makanan dan produk lokal, termasuk menyelenggarakan “Cef Expo 2023” yang dimulai delapan tahun lalu. Selain itu, program pendukung lainnya adalah pelatihan bagi pelaku UMKM dengan pelatih yang kompeten.
“Kami juga aktif di Parekraf (pariwisata dan industri kreatif),” kata Yongkee.
Sementara itu, Chef Yongki memiliki beberapa tips bagi para pemula yang ingin mencoba memasak. Mereka dapat mengikuti resep yang ada dengan menggunakan dosis yang tepat. Misalnya, menggunakan pengukuran dengan satuan pengukuran yang jelas, yaitu “gram”, “miligram”, dll.
Koresponden: Winnie Sofa Salma
