Ide menu lebaran dari berbagai negara

Jakarta (JurnalPagi) – Hari Raya Idul Fitri atau Lebanon sudah dekat, tak lengkap rasanya jika hari raya besar yang dirayakan umat Islam di seluruh dunia ini tidak dibarengi dengan menu lezat bersama sahabat dan kerabat.

Biar tak bosan menyantap hidangan yang itu-itu saja, berikut lima ide menu lebaran dari berbagai negara, termasuk Indonesia, seperti dikutip Foodandwine, Selasa (9/3).

1. Nasi Goreng Jawa (Indonesia)

bumbu:

– Cabai merah kering cincang sesuai selera

– Bawang merah secukupnya, cincang kasar

– Bawang putih sesuai selera, cincang kasar

– 1/4 sendok teh garam

– Jumlah minyak yang tepat

– 1 sendok teh terasi

Bahan nasi goreng:

– Jumlah minyak yang tepat

– 2 butir telur kocok

– Nasi putih secukupnya

– Garam dan kecap secukupnya

– 1 siung bawang bombay, iris tipis

Bagaimana membuat:

– Pertama buat bumbunya: haluskan paprika, bawang merah, bawang putih dan garam dengan blender atau alu, sisihkan.

– Bakar terasi diatas kompor, haluskan. menyisihkan

– Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan cincangan terasi dan bumbu cabai ke dalam wajan, goreng selama 1-2 menit hingga bumbu harum.

– Setelah bumbu harum masukkan telur kocok. Aduk perlahan.

– Tambahkan nasi putih, daun bawang, garam dan kecap sesuai selera. Campur dengan baik.

– Setelah nasi dan bumbu tercampur rata, pindahkan ke piring. Nasi goreng jawa siap dihidangkan.

2. Ayam Tandoori (India)

Bahan:

– Paha ayam tanpa kulit 1,5 kg

– 2 sendok teh garam

– 2 buah lemon

– 180 ml yogurt tawar

– 1/2 bawang bombay ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian

– 5 siung bawang putih

– 1 potong jahe segar, potong menjadi 4 bagian

– Paprika hijau secukupnya, cincang kasar

– 2 sendok teh garam masala

– 1 batang mentega tawar, lelehkan

– Irisan jeruk nipis secukupnya

Bagaimana membuat:

– Buat 2 potong diagonal pada setiap potongan paha ayam. Letakkan di atas loyang yang relatif besar.

– Oleskan 1 buah jeruk nipis pada potongan ayam, taburkan garam secukupnya. Gosokkan air jeruk lemon dan garam pada seluruh sisi potongan ayam secara bolak-balik. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap, sisihkan.

– Membuat bumbu halus: masukkan yogurt, bawang merah, bawang putih, jahe, paprika hijau dan garam masala ke dalam blender. Campur selama kurang lebih 3 menit, pindahkan ke mangkuk besar.

– Angkat potongan ayam yang didiamkan 20 menit, lumuri tiap sisi ayam dengan bumbu halus. Tutupi ayam yang sudah dibumbui dan dinginkan selama 5 hingga 24 jam. menyisihkan

– Keluarkan ayam yang sudah dibumbui dari kulkas. Panaskan pemanggang arang (bisa diganti dengan kompor gas biasa), lalu panggang ayam dengan api sedang.

– Balikkan ayam bersama sisa bumbu halus, panggang selama 12 menit atau hingga ayam matang. mengangkat

Gambar menu kunafeh khas Palestina. (JurnalPagi/Pexels/Polina Tankilevich)

3. Kunafa (Palestina)


Bahan:

– 400 gram gula halus

– 1 1/2 gelas air

– 1 sendok makan jus lemon segar

– 1/2 sendok teh jus bunga jeruk

– 1/2 sendok teh mawar

– 140 gram minyak leleh atau mentega tanpa garam

– 450 gram keju mozzarella, parut halus

– 255 gram keju ricotta

– 450 gram kataifi (phyllo pastry) beku dipotong menjadi beberapa bagian

– 40 gram pistachio panggang, cincang halus

Bagaimana membuat:

– Untuk sirup gula: rebus gula pasir, air dan air jeruk lemon dalam panci kecil dengan api sedang, aduk hingga gula larut. Dinginkan sirup selama 30 menit, lalu tambahkan air jeruk dan mawar, lalu aduk rata. menyisihkan

– Panaskan oven panggangan hingga 200 derajat Celcius. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, sisihkan.

– Di wadah terpisah, campurkan kataifi dan mentega cair hingga rata. Ambil separuh adonan kataifi dan mentega cair, lalu masukkan ke dalam loyang.

– Taburkan keju mozzarella dan keju ricotta di atasnya lalu tutupi dengan sisa adonan kataifi dan mentega cair.

– Panggang adonan knauf dalam oven selama 25-35 menit. Tunggu hingga adonan berubah warna menjadi kuning keemasan.

4. Kari Panang (Thailand)

Gambar menu kari Panang khas Thailand. (JurnalPagi/Pexels/Alberta Studios)

bumbu:

– Air secukupnya

– Cabai merah kering atau segar sesuai keinginan

– Cabai rawit secukupnya (jika ingin lebih pedas)

– 1 sendok makan lada putih

– 1 sendok teh biji jintan

– 1 sendok teh biji ketumbar

– Bawang merah sesuai selera, cincang halus

– 6 siung bawang putih

– 2 batang serai segar, iris tipis

– 1 buah lengkuas, cincang halus

– Kacang tanah 40 gram

– 1 sendok makan daun ketumbar, cincang halus

– 1 sendok teh kulit jeruk nipis parut

– 1 sendok teh terasi

– 1/2 sendok teh garam

Bahan yang dibutuhkan untuk bekerja:

– 450 gram daging sapi (ketiak) yang diiris tipis.

– 1/2 sendok teh garam

– 1 bungkus santan kental

– Minyak secukupnya

– Terasi kari panang atau terasi sesuai selera

– 5 lembar daun jeruk

– 1 sendok makan gula pasir

– 1 sendok makan kecap ikan

– 1 buah paprika merah iris tipis

– Daun kemangi secukupnya

Bagaimana membuat:

– Untuk bumbu halus : rebus air, cabai merah dan cabai merah hingga empuk. Setelah itu haluskan cabai merah dan cabai merah yang sudah matang dengan blender. menyisihkan

– Siapkan penggorengan, masukkan merica, jintan dan ketumbar, aduk dengan api sedang. dingin

– Tuangkan bumbu yang sudah disangrai ke dalam blender. Tambahkan paprika tumbuk, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, kacang tanah, daun ketumbar, kulit jeruk, terasi, garam dan air, aduk hingga tercampur rata.

– Kari Penang: Pertama, marinasi daging dengan garam di setiap sisinya. menyisihkan

– Siapkan penggorengan, masukkan minyak, bumbu halus lalu goreng pasta kari panang hingga harum. Tambahkan jeruk nipis, gula dan kecap ikan, tumis hingga harum.

– Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, aduk hingga daging matang. Tambahkan santan dan air secukupnya serta irisan paprika. Masak hingga saus mengental.

5. Salad cincang (Turki)

Bahan:

– 3 siung bawang putih, cincang

– 2 sendok makan minyak zaitun (khusus untuk campuran salad)

– 2 sendok teh jus delima

– 1/2 sendok teh cabai merah bubuk

– Garam secukupnya, garam secukupnya

– 2 buah tomat, potong-potong

– 2 buah mentimun, potong-potong

– 2 bawang bombay cincang

– 1 paprika hijau cincang

– 1 bawang merah, cincang

– Daun peterseli cincang sesuai keinginan

– Daun mint cincang sesuai keinginan

Bagaimana membuat:

– Untuk saus salad: siapkan mangkuk, tambahkan bawang putih, minyak zaitun, jus delima, cabai merah dan garam secukupnya. Aduk rata, sisihkan.

– Dalam mangkuk terpisah, tambahkan tomat, mentimun, daun bawang, paprika hijau, bawang merah, peterseli, dan mint. Tambahkan saus salad, aduk rata.

Penerjemah: Wini Shufa Salma
Redaktur : Siti Zulikha
Hak Cipta © JurnalPagi 2024

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *