Jakarta (JurnalPagi) – Chef Juna dan Chef Renata mendalami kuliner khas Sunda dan Betawi di musim kedua serial dokumenter “KISARASA – TAHU KISAH DI BALIK RASA” yang dipersembahkan oleh Dailybox Group untuk menggali aspek lain dari ragam kuliner khas Indonesia.
“Pada Musim Tahap kedua, KISARASA mengungkap kisah kuliner Jawa Barat dan DKI Jakarta. Saya sangat Akrab Dengan wilayah Jawa Barat karena saya dibesarkan oleh keluarga keturunan Sunda, kata Chef Renata dalam keterangan resmi yang diterima, Jumat.
Cianicolay dari Jade Fifty Production yang merupakan direktur KISARASA menambahkan bahwa season kedua ini melanjutkan antusiasme penonton KISARASA di season pertama. Sejak episode pertama ditayangkan, 8,5 juta orang telah menyaksikan kisah di balik kuliner cita rasa nusantara.
Chef Jonah Luncurkan Menu Santai Jabar Untuk Dailybox
Ia juga mengatakan season kedua ini bertujuan agar masakan Sunda dan Betawi tidak terpinggirkan dan kalah bersaing dengan kuliner luar negeri yang sudah begitu berkembang.
Sianikulai menambahkan, selain enak, masakan khas Betawi dan Sunda juga kaya akan sejarah.
Episode pertama KISARASA season kedua ini mengeksplorasi dunia ramuan sunda dengan mengunjungi salah satu pabrik pengolahan Aceh terbesar di Bandung.
Daerah Jawa Barat sendiri sebenarnya terkenal dengan berbagai olahan kuliner berbahan dasar aci seperti cilor, cibay, cimin dan masih banyak lagi.
Chef Yunus mengatakan, masakan aci dikenal sebagai masakan murah. Namun ternyata ada cerita panjang dibalik masakan tersebut.
Chef Jonah mengatakan, “Membuat tepung singkong merupakan proses yang kompleks. Banyak orang dan mesin terlibat dalam tantangan produksi saat musim hujan dan ancaman hama landak.”
Melihat sejarah yang sangat panjang dari produk ini, Chef Jonah pun menyarankan agar masyarakat tidak berlebihan dengan olahan cemilan asam. Selain itu, juga penting agar tidak ada residu yang berpotensi menjadi limbah.
Perlu diketahui bahwa menurut laporan penelitian tahun 2021 tentang food loss and waste di Indonesia, jumlah food waste di Indonesia mencapai 23 hingga 48 juta ton per tahun, yang setara dengan makanan untuk 61 hingga 125 juta orang atau 29 47%. dari populasi
Sedangkan untuk makanan pokok Betawi, Chef Jonah mengatakan bahwa masakan Betawi sebenarnya sangat kaya akan cita rasa, hanya saja belum populer. KISARASA juga akan menceritakan kisah di balik ikan gabus, sup daging sapi bening atau rujak juhi Betawi.
“Tidak hanya itu, Musim Dua memberi saya kesempatan untuk tidak hanya berbicara dengan Menteri Sosial Indonesia, Ibu Teri Rismaharini, tetapi juga memasak hidangan favoritnya.”
Bagian pertama KISARASA season 2 bisa kamu saksikan di channel YouTube KISARASA. Nantinya, serial ini akan terdiri dari delapan episode berdurasi 30 menit.
Menjelajah Aneka Cita Rasa Khas Indonesia di Kawasan Kuningan Jakarta
Chef Jonah dan Renata hadirkan cita rasa Indonesia ke Jakarta lewat JurnalPagisa
Chef Jonah dan Renata Buat Channel YouTube Khusus
Pembicara: Sochi Nurhaliza
