Jakarta (JurnalPagi) – Perkembangan dan inovasi industri kopi Indonesia rupanya menarik perhatian dan kekaguman sejumlah tamu Espresso Barista Academy dan Italian Coffee Academy.
Hal itu diungkapkan pendiri Rasa Group Shirley Rossley pada semifinal Barista Innovation Challenge (BIC) 2022 yang digelar timnya di Sarina, Jakarta Pusat, Jumat (27/1).
The Espresso Academy melihat berbagai inovasi minuman berbahan dasar kopi dari para peserta BIC 2022 yang sangat kreatif dan berbeda, melalui cuplikan video yang ditayangkan di sejumlah platform media sosial, kata Shirley.
Karena di Italia biasanya mereka hanya minum alkohol Espresso, latte, cappuccino, itu sajaShirley menambahkan bahwa kopi tidak hanya dapat menggunakan mesin kopi, tetapi dapat dicampur dengan bahan lain dan sangat luas, mereka sangat menghargainya dan bahkan ingin mengeksplorasi lebih jauh.”
Kalahkan panasnya Jakarta dengan kopi rasa mint di kafe cantik
Bagaimana tidak, selain kekayaan ragam kopi Indonesia, seluruh barista berbakat peserta BIC 2022 juga mampu menciptakan berbagai resep baru yang unik dan tidak pernah terpikirkan sebelumnya.
Misalnya, Jonathan Kevin Julian, peserta asal Jogjakarta, mampu menciptakan resep unik dengan mencampurkan biji kopi lokal dengan rasa dan aroma banana honey. hutan hitam Pisang dan buah cranberi.
Layaknya cocktail, penyajian kopi ini terlihat cantik dan umumnya tidak seperti menyajikan kopi.
Ada pula barista asal Surabaya bernama Alexander Oki yang menciptakan resep kopi lokal rasa kue Nestar.
“Mereka menyajikan minuman hasil kreativitas dan inovasi sendiri, resep yang mereka buat tidak menjiplak, tapi benar-benar dikreasikan dari awal,” kata Shirley.
Rangkaian kompetisi BIC 2022 akan dimulai dari Oktober 2022 hingga Januari 2023 dengan dihadiri lebih dari 120 peserta dari seluruh provinsi tanah air.
Babak semifinal yang digelar hari ini dengan penyisihan 12 peserta menjadikan lima orang yang akan melaju ke babak final pada Sabtu (28/1).
Pemenang pencarian barista terbaik di Indonesia yang bekerja sama dengan Espresso Academy, selain mendapatkan sertifikat internasional, akan berkesempatan belajar sebentar di sekolah barista ini.
Diketahui, menurut majalah Ceoworld, Espresso Academy of Italy masuk dalam jajaran 10 sekolah barista dan kopi terbaik di dunia.
Tantangan Inovasi Barista Kirimkan Pemenang Studi ke Italia
“Moving for Coffee” memotivasi orang untuk menjalani gaya hidup sehat
Berapa Batas Aman Minum Kopi Setiap Hari?
Koresponden: Pamela Sakina
